Texto: Brenda Marques e Laís Rocha
Fotos: Brenda Marques
Fechado há cinco anos, o tradicional bar Farmácia do Ambrósio reabriu as portas no dia 22 de março de 2025, em Imperatriz. Famoso por suas bebidas “medicinais”, Josimar da Silva, 76 anos, conhecido como Ambrósio, retorna resgatando parte da boemia local que marcou a cidade desde sua abertura, em 1985. O antigo endereço, localizado na Rua Delta, Centro, hoje funciona apenas como ponto de retirada e distribuição das bebidas.
Para os clientes que sentiam saudade do ambiente agitado, a reinauguração trouxe novidades. Música ao vivo e Wi-Fi para os clientes são algumas das “melhorias” destacadas por Ana Paula Sousa, 33 anos, neta de Ambrósio e gestora do novo bar no bairro Jardim São Luiz, aberto de segunda-feira a domingo, a partir das 18 horas. O fechamento do antigo endereço em 2020, motivado pela pandemia da COVID-19, fez com que Josimar, que já tinha problemas de saúde, parasse a produção. A reabertura partiu da neta, que buscava manter vivo o legado do avô. “A gente não queria deixar isso morrer, porque faz parte da história de Imperatriz”, Paula compartilha.
Ambrósio segurando uma de suas bebidas mais famosas: “Pau do Jumento Assado
Incentivado pela neta, Ambrósio voltou a emprestar o apelido ao bar, agora atuando apenas na produção das bebidas. A reabertura, no entanto, não foi o único momento em que o bar sofreu mudanças. Anos antes, entre 2016 e 2017, a palavra “Farmácia” foi substituída por “Bar”. Segundo Paula, a mudança ocorreu após uma solicitação da prefeitura de Imperatriz, durante o mandato do ex-prefeito Assis Ramos. Foi notificado que o uso do termo “farmácia” não é permitido em estabelecimentos que vendem bebidas alcoólicas, ainda que “medicinais”.
Apesar da mudança de nome, as bebidas produzidas continuam as mesmas. São 389 sabores artesanais, dentre elas o inusitado “Leite de onça com mel” e o “Pau do jumento assado”, que atraem a curiosidade dos clientes. “O que mais chama atenção no cardápio é o nome das bebidas. Eu acho bem criativo” conta Ramon Lopes, universitário de 24 anos, que conheceu o bar antigo através de conhecidos. Quando questionado sobre o segredo por trás das receitas, Josimar afirma que os sabores vem das misturas únicas das bebidas e frutas, compradas no Mercadinho de Imperatriz, que prepara no liquidificador. “Cada bebida que eu invento, eu penso: ‘Senhor, o que eu vou fazer amanhã?’ — e Ele me mostra.”, conclui.
Das mais de 300 opções, a bebida “cajá com mel” se destaca sendo a favorita dentro e fora da cidade, uma vez que Paula e seu avô mantêm clientes por todo o Brasil. Os pedidos feitos através do Instagram @bardoambrosio, e as entregas feitas pelos Correios, não apressam os planos para uma franquia. Com 40 anos de história, Ambrósio relembra já ter sido matéria na TV Mirante, em 2006, e no Domingo Espetacular, transmitido pela TV Record, em 2016. Ainda que não esteja mais à frente da gestão do bar, Josimar diz estar disposto a continuar a produção “até onde conseguir aguentar”, mantendo as receitas em segredo por mais um tempo.
Serviço:
O que: Bar do Ambrósio.
Funcionamento: Segunda-feira à Domingo, a partir das 18 horas.
Endereço para distribuição ou retirada: Rua Delta ,274 – Centro, Imperatriz – MA.
Endereço para consumo: Av. Tancredo Neves, 403 – Jardim São Luís, Imperatriz – MA, 65900-350
Instagram: @bardoambrosio
